闻鸡起舞

年菜要有好意头, 希望一年之始来个好预兆, 一年到头都顺顺利利...

年夜饭一定要吃鸡, 还要是全鸡, 整只的, 表示完整无缺!
我做了桶子油鸡, 只用两只翼和两条腿, 摆成好象全鸡的模样~


油鸡做法:
爆香姜片和蒜头, 溅入绍酒, 加水和上好生抽, 再加入一粒八角, 冰糖适量调味.把汤汁煮几滚, 放入鸡只, 小火煮至熟.滩凉后斩件, 再浇上汤汁!

白斩鸡......

以前的人, 逢年过节才有鸡吃, 鸡腿就是最珍贵的.....
家里最受重视或最被疼惜的才有鸡腿吃~