钱包满满

这个叫做money bag~haha~~
钱包满满的...好意头~


是用春卷皮包的......里边有虾,蟹柳.等等...........炸到金黄香脆

心满意足和五彩缤纷

莲子, 百合, 桂圆和玉竹.....都是带来好意头的食品。

通常我是拿来煮甜汤糖水, 这次加了些肉骨, 煮个心满意足汤~





饭后甜品.......五彩缤纷的水果沙拉......就让新的一年五彩缤纷吧!!!

欢喜嘻哈

妈蜜虾

年年有余

记得我家的年夜饭都有蒸鱼, 通常是魭鱼.......都很新鲜的...都是在除夕的早上捉的, ..妈妈都会拿白酒把鱼的内外涂匀才拿去蒸, 这可以去掉泥腥味..

这是雪菜蒸草鱼！

岁岁平安

怀念家乡味的年菜~以前总是有一味炒杂碎的...有鸡内脏, 芽菇, 猪肉等杂杂的...喜欢用来包生菜吃, 点些红色的甜酱..

干煸牛肉碎..加点红椒腰果点缀...
放在碗状的生菜叶上..岁岁平安~

宝贝我爱你~

这道羹做过几次了, 用新鲜带子或扇贝做的, 上次做的是瑶柱带子羹..
http://oldmcdonaldswife.blogspot.com/2008/05/blog-post_10.html

这次嚷嚷要吃鲍鱼, 而我只有干的鲍鱼片, 就用它来熬了些鲍鱼上汤, 加上扇贝, 还有木耳丝, 再来一些红罗卜丝, 韭菜, 蛋白.....调了个汤羹~~
主要的是鲍鱼, 扇贝....和木耳~........
鲍...贝>>>>宝贝.........
木耳.....慕尔...慕<<爱慕..... 尔>>你....
噢~~宝贝我爱你~


要是说不出口<<我爱你>>........就煮一道<<宝贝我爱你~>>..来表示, 吃的人一定会甜滋滋~

年年有打算

唐山大蒜是新年必备的菜, 大蒜炒腊味, 也是例牌菜!
年年有打算, 年年有收获~

我做的是红毛大蒜炒红毛腊肠....鹿肉salami...

得心应手

这是一道很清淡的菜, 在大鱼大肉的年夜饭,这 也算是个调整.......
用大白菜卷起, 做成佛手状, 里面包着肉馅, 可以是猪肉, 鸡肉或者鱼肉....
说是胜券在握.......也可以说是得心应手~



先把大白菜烫软, 稍微挤干水份, 铺在占板上, 在厚叶茎上划几刀..
把剁好的肉馅铺上卷起, 蒸熟后, 那汁用少许太白粉勾欠淋上即可!

合家团圆

我家的年夜菜必定有炖圆蹄.....

猪腿切成圆型, 一大团的红烧炖煮, 取其团圆的意义!
煮的配料可以多样化的, 都有新年一些的吉祥菜, 如蚝豉发菜冬菇栗子等..

金榜题名

其实是京都排骨~
来自京都的.........就叫它金榜题名吧!!!



作法:
排骨切件后, 用南乳, 生抽, 糖, 姜汁, 少许五香粉, 生粉...一点油....至少腌两个小时~


酱汁: 茄汁 1TBSP, 浙醋 2 TSP, 生抽 1 TSP, 糖1TSP, 生粉 1 TSP, 水 半杯......搅匀备用.


烧热油, 把腌好的排骨炸香至金黄色.....捞起滤干油..热镬剩一汤匙油, 溅少许紹酒, 倒入酱汁, 煮滚, 再把炸好的排骨放入, 煮到酱汁收干.....

盛碟~
瞧........., 色泽多美呀...甜甜酸酸, 很开胃哦.........又不油腻..!!

吉祥如意

用鸡胸脯肉, 做成如意卷, 煎熟后切片, 摆在碟上, 好看又好吃.....
如意鸡卷.........就叫吉祥如意吧!!


做法:
鸡胸肉切成薄片, 摊开, 放调味腌好.那是一般的调味品,就放些盐糖胡椒粉.......腌两个小时..喜欢浓郁的就放些五香粉咖哩香料之类的..


杂菜丝, 有红罗卜, 洋葱, 青葱....这很随意的, 也可以放些火腿, 味道更好!


把杂菜丝铺上, 两边向内卷起, 好象如意卷那样!


用棉绳绑紧固定.......


放入pan煎熟, 用小火煎到两面金黄...(也可放入烤箱烤..)

（煎多少时间我就没有去记录, 凭感觉的....用镬铲敲敲拍拍...感觉有弹性就熟了..或者dok它一下, 流出清汁就是熟了.）

好了就可切片上碟, 可沾梅酱或辣椒酱吃~~

好事通通来

以前做生意的人, 新年一定要吃一道用蚝豉和发菜做的年菜, 取其意头...." 好市发财"..

现在的发菜已经很假, 不懂用什么东东染色而成, 而且听说吃发菜也不环保, 还贵到要命, 不吃也罢..发财.....努力奋斗.....一样会发财~

这是蚝豉和冬菇焖煮的...味道配搭的很好...就叫它............好事通通来!!

金玉满堂

一道很家常的菜......花了点心思, 也来搞个好意头~
翠绿的西兰花是玉; 虾米也叫做"金钩", 配搭起来叫金玉满堂~

西兰花烫熟, 花朝下, 整齐地摆在碗里, 一定要摆满, 否则会松散!


倒扣在盘子上


把碗拿起, 就是摆设整齐的西兰花~


把欠汁浇上, 金黄和碧绿, 相映得辉~


欠汁:烧一汤匙油, 爆香虾米, 加入高汤或水, 煮滚, 调味后勾欠, 最后放入蛋白即可.
如果想让它华丽些...可以用蟹肉和蟹黄替代虾米.....那时就是金碧辉煌了!!!:

闻鸡起舞

年菜要有好意头, 希望一年之始来个好预兆, 一年到头都顺顺利利...

年夜饭一定要吃鸡, 还要是全鸡, 整只的, 表示完整无缺!
我做了桶子油鸡, 只用两只翼和两条腿, 摆成好象全鸡的模样~


油鸡做法:
爆香姜片和蒜头, 溅入绍酒, 加水和上好生抽, 再加入一粒八角, 冰糖适量调味.把汤汁煮几滚, 放入鸡只, 小火煮至熟.滩凉后斩件, 再浇上汤汁!

白斩鸡......

以前的人, 逢年过节才有鸡吃, 鸡腿就是最珍贵的.....
家里最受重视或最被疼惜的才有鸡腿吃~

咕噜肉

我那几个番鸭子，去到那家餐馆都好，尽管那儿有很多好吃的东西，但是他们只爱点Sweet and sour pork “咕噜肉”。
有咕噜肉的晚餐，他们一定说：yummy！

用了点南乳去腌，还有基本的油盐糖胡椒。至少腌两小时，我却把它放冰箱腌隔夜，比较入味。


要炸之前，打一粒蛋，放入肉内拌匀，然后沾上干面粉，再拿去炸。炸到外层香脆即捞起，滤干油。

最后剩一汤匙油在镬，爆香葱蒜，倒入瓜菜兜炒一下，加入番茄酱和辣椒酱，调味后，勾欠，再倒入炸好的肉，兜匀，让肉沾满汁就可。

笋丝炒肉片

笋丝炒肉片
这几天嘴巴老是想起笋的味道，好象怀孕时很想吃一种东西的那种感觉。经过一家杂货店，不由分说地冲进去买了一罐金兰牌的笋丝，早上吃了一些，不是很够喉，下午再拿来炒肉片。



我的老公和孩子说笋很臭，说真的，嗅到真的很象尿味，但是吃起来就是一个字：鲜！



pork shoulder里有一块夹心肉，那是处于上排骨和肩膀骨之间的肉，在骨头之间的肉就是比较滑嫩。那纵切面看起来是有些脂肪肥油，横切面却象云石纹那样，也就是因为这些脂肪，所以吃起来比较嫩。


我过去买了一本书，解说各种肉的特点和煮法吃法。吃，也要吃得其法！

猪油渣江鱼仔

前天买了半个猪肩膀回来，切好分袋，却给我切出一碗肥猪油出来。
心里就盘算好，炸猪油渣........嗯，又香又脆！

就弄一个豆豉猪油渣江鱼仔。
加点洋葱蒜茸和小辣椒。



把猪油炸到香脆，捞起滤干猪油，那猪油可以拿来做饼。
江鱼仔也炸脆，捞起放置一旁。
剩点油，把洋葱蒜茸和豆豉爆香，加小辣椒，再拌入猪油渣和江鱼仔，加入适量的糖调味！



我知道这道菜有点不健康，但是，管它呢，粒粒卜卜脆的猪油渣和香香的江鱼仔，好下饭。还剩一点，拿来下酒，干杯！

rabbit C9

小女儿一得空又把ROXY抱回屋里玩。这样才能体现它是一个宠物~
发现ROXY越来越胖了......有点rabbit C9的样子了 。（唉~毕竟已经做过妈妈了,还能扮小姐吗?）


最喜欢人家摸它颈项, 索性给她来个马杀鸡！


顺便给她量量身长....哇....18吋哩.....三围嘛....14-16-16....>.<


做了按摸和facial..当然是做整套的, 包括了修甲...^-^


瞧她的爪子, 好恐怖.....给她划一下, 皮破血流...=_='''


出"家生"了, rabbit专用的指甲钳!


虽然ROXY小姐不是很乐意做修甲, 但是在老麦当劳的魔爪下, 只好乖乖就范...


Roxy~~....sit!!....shake-hand!!!


Roxy~~.....roll~~..........play death!!


"睬你都傻的........跟我玩狗的游戏..真是的~"


"还是躺下来relax-relax下........啊, 沙发椅多舒服啊~"