Sunday, October 5, 2008

干煸猪肉

这是一道很家乡味的炒猪肉。老公小时住在芭里,那时候没有冰箱,家人也不能天天到市场去买肉,买到的猪肉都炒到干干香香的,那样才能耐吃几天。

我用五花肉,有时是夹心肉,用适量的油盐糖胡椒腌一下,把锅烧热,加少许油爆香蒜末,把肉放入,不断兜炒到肉片干身,让肥肉出油带点微焦,最后再加点晒油(黑酱油)着色。如果肥肉多,煎出的猪油多,我却爱加两把切碎的芹菜,那芹菜和了猪油,那才好吃呀!

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2 comments:

renee said...

我还以为这道是炒猪肝呢。

sk fong said...

那是开饭前随便拍的,卖相不是很好,朦朦胧胧还冒着烟,让你误会了!