红烧三文鱼

材料:
三文鱼 1KG
老抽 1tbsp
蚝油 1tbsp
胡椒粉 1/2tsp
糖 1tsp
麻油 1tsp
葱段 1 小碗
姜 小段
蒜两瓣
料酒少许
少许水
太白粉勾芡
盐调味



做法:

1.把三文鱼用油稍微煎至双面封口，不用煎熟。
2.爆香姜蒜，溅入料酒，加入所有调味料，再加水。
3.焖到汁收干，用筷子刺试，可穿透表示鱼已经熟。（三文鱼其实可以生吃，煮到刚刚熟就好，鱼肉嫩嫩滑滑的才好吃。）
4.放入葱段，勾芡盛起。

三文鱼有很多脂肪，但是有丰富的omega 3。不喜欢的人会嫌它有一种‘泥味’，其实那也是三文鱼独特的香味。