Thursday, May 29, 2008

挑战黑森林

有一天, 儿子问我: " 妈咪, 你会做黑森林蛋糕吗? "
我不解, 为什么会有这样的一个问题, " Why? 我没做过..."
" 我想应该没人会做, 因为都是买的..."....他很认真地说.
小子, 挑战你娘...我!.. 虽然好象有点难度, 我也没做过, 但是我想尝试,

做了黑森林蛋糕当饭后甜品.....儿子啊, 吃吧!!

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刚好买了半公斤的新鲜的黑车厘....新鲜水果做的, 果然不同....
老公和小胖妞吃了两个回合, 还剩下1/8 的蛋糕...

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首先是要做个巧克力海绵蛋糕~

材料:

鸡蛋 3粒
蛋黄 3个
砂糖 130g
低粉 100g
可可粉 30g

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烤箱预热180度C
8 吋圆模

做法:

这是用烫面法的...
烧滚一锅水, 离火..
把蛋和糖放入一个耐热的大盆, 隔着热水用搅拌器打...打到糖溶了, 蛋液比较稠, 看到有旋纹了, 即拿离热水..
继续打到泡沫细白.....(可以用电动搅拌器代劳~)
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面粉和可可粉筛两次....粉小量的放入蛋液内轻轻拌匀....要快要温柔...不要让它消泡
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大概烤二十分钟......好了,倒伏在网架上, 把纸拿掉, 让它迅速消热..
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新鲜的黑车厘~~
垂涎三尺咧..
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这里是半KG..
流留下八粒做装饰, 其余的把核去掉, 加一汤匙糖和水, 稍微煮软, 摊凉..

来了~...准备切片了
用两根竹签, 在所许的厚度穿过, 然后用长刀沿着竹签切....切成三片~
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是把蛋糕terbalik~才能把平平美美的一面在上, 可以平滑地涂奶油.

我用了700ML的鲜奶油,
用中速打...看看, 有点稀.. 再打多一下, 呜~打过龙了...奶油变得硬了, 疙瘩疙瘩的

不管了....第一层, 撇上去, 上黑车厘..
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第二层........又撇一堆奶油...and....黑车厘 .........够粗犷咯
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看我来好好收拾你~
我没有抹奶油的刀, 没有挤花的工具, 用做蛋糕的刮刀抹抹, 然后用plastic袋剪小孔, jit几团在上面装饰..
其他部分, 奶油抹到丑丑的~~用巧克力碎遮住它.......遮丑~
搞定!!!


我做成了第一个黑森林蛋糕~
behpai吃~;P .....不会太甜....整个蛋糕不到150克糖......至于鲜奶油吗....久久一次!!
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好吃!!!
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2 comments:

marytaance said...

你的很森林蛋糕好诱人哦。

sk fong said...

呵呵,欢迎享用!
谢谢你的赞赏。