脆皮烧腩

烧腩烧肉最好吃的部分就是腩肉,也就是三层肉.
做烧肉各有各的方法,没有绝对的, 而且也要看烤箱的效能, 有的还没烤熟就黑焦焦了.
选肉要选皮薄,肥瘦间隔,而且肥油不要太厚,不然的话吃的很腻.


做烧肉的武器…

十多年前买的,钉子也脱了两根,把外皮均匀的刺满洞洞

翻过来,在肋骨间划几刀,较入味易熟,用盐糖胡椒粉五香粉腌至少四小时,最好隔一夜.


外皮抹上一层盐,晾干外皮


肉倾斜放在烤盘上,让油脂和水份流走,外皮更脆


180度C,大约一个小时,烧好了


斩件


上碟……脆皮烧腩!!!