Crêpes Suzette 可丽饼

去年的母亲节，孩子们给我做的下午茶点心。这是一道又简单，但看起来又高级的法国甜点。

Crêpes Suzette 可丽饼






面糊
低筋面粉 90g
糖 1 tsp
蛋 2粒加蛋黄一个
牛奶 170ml
溶奶油 25g
水 60ml
小撮盐

做法：
面粉筛过，加入糖和小撮盐，开穴，加入蛋液拌匀。
再加入牛奶和水，最后加入溶奶油，全部拌匀到滑而没粒状。
盖着休面三十分钟。
用不粘锅煎成薄片，这个份量可做12片。
内馅：可用各种不同的水果，加入 vanilla custard，一片可丽饼，一层水果铺上去，大概五六层就够了。
也可以煮些橙汁浇在上面。
食谱参考： 甜点梦工场---林口宰士 LE CORDON BLEU HOME COLLECTION：DESSERTS