竹枝羊肉煲

材料：

羊肉一公斤（我选用shoulder chop，去掉多余的脂肪。）
腐竹枝一包约六安士（泡软切段）
红萝卜两根（切角状）
南乳三块（红色的）
蒜头五瓣
姜十片
陈皮少许
料酒适量
盐和糖调味
两大匙油
太白粉勾欠
水



做法：

1. 在镬里烧热油，放入姜蒜爆香，再加入南乳煎至香味溢出。
2. 把羊肉加入，炒过，溅入料酒，加陈皮。
3. 把炒好的羊肉移入瓦锅，再把其余配料腐竹枝和红萝卜加入，放水盖到面。
4. 煮滚后调中火焖到羊肉和竹枝够软。
5. 调味和勾欠即可。



煲仔菜要趁热吃，看着瓦锅里的汤汁还滋滋作响的滚着，特别开胃。南乳和竹枝同是黄豆做成，配合起来味道很鲜甜，而且还可以把羊肉的羶味盖掉。这道菜最抢手的不是肉，而是它的配菜和汁，竹枝吸饱汤汁，软软滑滑的，用它的汁来捞饭，也是一流。