Friday, May 30, 2008

蒸西施蛋糕

材料:
两粒咸蛋黄(蒸熟,每粒切成八份。)
一碗鸡蛋
一碗糖(不嗜甜者,可减少份量。)
一碗面粉(松的状况)

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做法:
把蛋和糖打至变白,非常幼细的泡沫。(通常我看到蛋液泡沫滴下时,沉下的速度较慢,就行了。)
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把面粉至少筛两次。再少量的(大概两汤匙左右)筛入蛋糊中,轻轻地拌入(fold in),直到拌完面粉。
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蒸锅水先烧滚。

把咸蛋黄放在表面,蒸30—40分钟。(咸蛋黄如果不先蒸熟,将会沉到底下,没那么美观。)
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可热吃或放凉了才吃,咸甜配合一起的滋味特别好!

3 comments:

mm said...

你家的食物真是令人垂延三尺。昨天我学做这个蒸蛋糕蒸出来后是白色,不像你黄黄色,是不是鸡蛋的问题,请指点,谢谢。

skfong said...

嗯,的确是鸡蛋的问题。我用的鸡蛋是家里养的走地鸡,蛋黄很黄,还有哦,用鸭蛋做的蛋糕也是很香!

mm said...

谢谢指点。其实我都不知那天做的是否成功,但被吃完就是了。