蒸西施蛋糕

材料：
两粒咸蛋黄（蒸熟，每粒切成八份。）
一碗鸡蛋
一碗糖（不嗜甜者，可减少份量。）
一碗面粉（松的状况）



做法：
把蛋和糖打至变白，非常幼细的泡沫。（通常我看到蛋液泡沫滴下时，沉下的速度较慢，就行了。）


把面粉至少筛两次。再少量的（大概两汤匙左右）筛入蛋糊中，轻轻地拌入（fold in），直到拌完面粉。


蒸锅水先烧滚。

把咸蛋黄放在表面，蒸30—40分钟。（咸蛋黄如果不先蒸熟，将会沉到底下，没那么美观。）


可热吃或放凉了才吃，咸甜配合一起的滋味特别好！